Buffets froids

Vous trouverez quelques exemples de compositions de buffets froids. Rien est imposé, je m'adapte à votre gré. Vous trouverez également, un peu plus bas, quelques photos illustrant des possibilités de présentation des plats

Buffet 1

 

Assortiment de charcuterie ( 4 sortes)
&
Terrine de poisson sauce ciboulette

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Rôti de boeuf froid
&
Rôti de porc froid

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Salade de riz cocktail
&
Salede Piémontaise
&
Salade taboulé

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Salade verte
&
Plateau de fromages (3 sortes)

(mayonnaise, vinaigrette, moutarde, beurre, cornichons)

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Buffet 2

 

Présentation de cochonnaille
&
Quartiers de melon et ses verrines de riz et porto
&
Asperges charcutières

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Rôti de boeuf
&
Poulet rôti
&
Rôti de porc froid

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Salade vénitienne
&
Salade landaise
&
Salade du pêcheur

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Salade verte
&
Assortiment de fromages ( 4sortes)

(mayonnaise, vinaigrette, moutarde, beurre, cornichons, )

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Buffet 3

 

Duo de bulots et crevettes bouquets
&
Cascade de jambon cru
&
Oeuf saint fiacre

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Rôti de boeuf
&
Jambon à l'os
&
Pintade roti

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Salade Bretonne
&
Salade Hongroise
&
Salade de hareng et pomme de terre / Poireaux vinaigrette

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Salade verte
&
Plateau de fromages (4 sortes)

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Au choix : Framboisier, Poirier, 3 chocolats, Chocolat-noisette.....

(mayonnaise, vnaigrette, moutarde, beurre, cornichon)

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Buffet 4

 

Foie gras de canard et son confit d'oignon
&
Medaillon de saumon en Bellevue
&
Asperges charcutiéres
&
Présentation  de charcuterie (4sortes)

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Rôti de boeuf
&
Jambon à l'os ou rôti de porc
&
Gigot d'agneau

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Salade Landaise
&
Salade Piémontaise
&
Salade de riz cocktail
&
Salade Exotique

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Salade verte
&
Assortiment de fromages (5 sortes)

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Au choix : Royal chocolat, Framboisier, Printanier, Chocolat-noisette, Bavaroise fruits rouges........

(mayonnaise, vinaigrette, moutarde, cornichons)