A la carte

 

ENTREES FROIDES

• Assiette périgourdine
• Saumon saint fiacre
• 1/2 melon au riz cocktail (en saison)
• Foie gras de canard et sa purée d'oignon
• Mille crêpes sauce ciboulette
• 1/2 avocat (thon, crabe, crevettes, surimi)
• Assiette savoyarde (salade, jambon cru, lardons, pommes de terre tièdes, dés d'emmental...)
• Duo de foie gras et saumon fumé blinis à la figue

 

.......................................................................................................................

ENTREES CHAUDES

• Ficelle Nordique
• Chèvre chaud sur lit de salade au vinaigre de framboise
• Clafoutis tomate, mozzarella, basilic et jambon cru
• Cassolettes de fruits de mer
• Filet de flétan sauce oseille
• Pavée de saumon poêlé à l'huile d'olive et bisque de homard
• Ficelle provençale
• Brochette de fruits de mer sauce hollandaise

 

.......................................................................................................................

VIANDES CHAUDES

• Cuisse de canard farcie aux cêpes, sauce marchand de vin
• Rôti de porc norvégien sauce citronée
• Magret de canard au miel et pomme caramelisée
• Rôti de volaille farcie aux morilles et à l'armagnac
• Pièce de boeuf aux 3 poivres
• Tournedos de veau et son ragout des bois
• Pavé d'autruche grillé

 

.......................................................................................................................

LEGUMES

• Timbale de mousseline de légumes
• Asperges vertes lardées
• Gratin dauphinois
• Tomate provençale
• Fagot de haricots verts
• Mini gratin de choux fleur
• Pommes paillassons

 

.......................................................................................................................

PLATS REGIONNAUX OU SPECIALITES

• Tartiflette
• Couscous
• Paëlla géante
• Choucroute
• Colombo de poulet et riz créole
• Repas à thème
• ...